水阴离子型多种维BD（Water-soluble vitamins），通俗的讲，说的是类型就能够溶解水而不溶解非正负可挥发石油醚的类型多种维BD，以及多种维BDB族和多种维BDC。多种维BD是稳定正确产生移动所必要的，很多多种维BD在食品饮料、化装品、饲草、生物制品学等前沿技术有非常广泛的应用软件。多种维BDB族以及硫胺素、核黄素、烟酸、泛酸、吡哆醇/醛/胺、生物制品素、备孕叶酸、对氨基苯甲酸、钴胺素等；多种维BDC又被称为抗坏血酸，这样的水阴离子型多种维BD是辅酶或辅基的包含部位，在酶催化剂的的作用职能中起着关键因素的作用。水阴离子型多种维BD在人体内仅仅少许日常的储存，可是易排下来体内。 脂溶解性维他命（Fat soluble vitamins），具体来说，是说一种还可以溶解皮下油脂和非正负极无机乙酸丁酯的一种维他命，间距疏水。脂溶解性维他命分为维他命A、D、E和K，都带有环框架和长皮下油脂族烃链。维他命是保护常见新陈代谢活動所必须的，各样维他命在食材、妆后品、精饲料、临床等领域发挥着丰富的广泛应用。脂溶解性维他命能唯一被动物处理，大部位储放在皮下油脂组织开展中，进行胆汁缓缓排出到身体，是人体细胞需提交的必须营养品化学物质。